Directeur/trice Travaux restaurants (H/F)

Lieu                 : Paris                 

Contrat         : CDI

Salaire            : 80/85 k€ brut (+ primes + avantages)

Pilotez la transformation d’un réseau de restaurants : Envie de participer à la construction d’un nouveau service travaux au sein d’une équipe bienveillante et agile ?

Le parcours client en retail ou en restauration est votre tasse de thé ?

Vous avez le goût de diriger des projets de rénovation et construction en tant que directeur(trice) des travaux en France et de superviser la réalisation de projets créatifs ?

Vous possédez un sens du détail aigu, une expérience solide en gestion de travaux et une rigueur pour mener à bien vos projets, alors, ce poste de Directeur/trice Travaux restaurants en CDI sera votre prochaine aventure passionnante de votre carrière en architecture de restaurant. 

QUI EST NOTRE CLIENT :

Enseigne française présente à l’échelle internationale avec une vision claire d’innovation, aux multiples chaînes de restaurants en succursale et en franchise cherche à stimuler sa croissance en rénovant son parc de restaurants et en impulsant une nouvelle direction :

Directeur/trice Travaux restaurants

Vous justifiez impérativement d’une expérience significative en direction de travaux retail ou restaurants

VOTRE FUTUR POSTE :

Sous la direction travaux du groupe, vous aurez comme principales missions de réorganiser le service « Travaux & Déploiement de la marque », ainsi que sur la mise en place et le déploiement du concept restaurant, depuis le DCE jusqu’aux derniers détails opérationnels, esthétiques et levées des réserves sur la France.

 Vos responsabilités seront les suivantes :

• Interlocuteur (trice) privilégié(e) des clients internes, franchisés et facilitateur (trice) de la relation travaux (échange en étroite collaboration avec les équipes créa /concept, merchandising et marketing)

• Accompagner les franchisés dans le suivi de leurs travaux et chantiers jusqu’à la remise des clefs,

• Gérer et superviser les différentes phases de chantiers et de travaux pour l’ensemble des projets du groupe : travaux neufs, remodeling, et/ou rénovations complètes, ainsi que leur déploiement ;

• Optimisation des méthodes et process chantiers,

• Organisation, optimisation des coûts, des délais et planifications des travaux neufs, rénovations et remodeling dans les respects des normes (technique / sécurité / hygiène / PMR / code du travail).

• Le suivi des dossiers et dépôts administratifs réalisés par les architectes et MOEX, (Mairies / ABF / bailleurs / juridique /développement).

• Participation et visites de nouveaux sites et de la négociation de baux commerciaux

• Consultation des entreprises

• Sourcer de nouveaux maîtres d’œuvre et gérer les appels d’offres, créer de nouveaux partenariats, organiser des mises en concurrence et attribuer des marchés..

• La supervision et la coordination des prestataires, fournisseurs et MOE : accompagner, et communiquer sur le concept

• Le pilotage en MOA de divers projets de construction de bâtiments et d’aménagements ou réhabilitations

• Le pilotage des opérations sur différents formats de restaurants, projets sur les chantiers pilotes ou sensibles ou flagship, jusqu’à la réception des travaux

• Les estimatifs, le pilotage et le suivi des budgets pluriannuels d’investissements

• Le respect du budget et le suivi financier (ouverture et rénovation > 15 millions d’euros),

• Le respect des CAPEX et du reporting,

• La veille réglementaire concernant les normes ERP et la sécurité.

• L’animation de certaines réunions de chantiers sur la France,

• Le management de projets et d’équipe

• La coordination avec les équipes internes,

COMPÉTENCES ET EXPÉRIENCES SOUHAITÉES :

Formation : Vous êtes diplômé(e) en tant qu’architecte, architecte DPLG ou HMONP (Val de seine, La villette, Versailles...) ou Diplômé d’un Bac+5 en tant qu’ingénieur (ESTP, HEI LILLE, CNAM, POLYTECH :  EICT)

Expérience : Vous justifiez impérativement d’une expérience en suivi de travaux / chantier de 10 à 12 ans dans le domaine du Retail, restauration ou en maitrise d’œuvre d’EXE pour des enseignes franchisées

De plus : Vous avez déjà acquis une expérience en enseigne en franchise ou coopérative, management, pilotage budgétaire

Formidable : leadership et autonome, doté d’une grande sensibilité créative et vous savez faire preuve d’implication, savez hiérarchiser les priorités et entretenir de bonnes relations.

Savoir-faire : vous possédez une expertise technique et connaissances réglementaires des normes ERP, sécurité, hygiène, PMR.

📩  Postulez maintenant 

Envoyez votre CV en format PDF, avec la référence 2025-12-04-987-PS. À l’attention de Madame Alexia BLANCHARD

📧 : candidature@preferencesearch.fr 

EMPLOI : vous cherchez de nouvelles opportunités et aventures agiles ?

Trouvez votre prochaine carrière : un poste de directeur(trice) dans le domaine de la restauration à Paris, en CDI. Préférence Search est à vos côtés pour vous accompagner tout au long de votre parcours professionnel en vous offrant des conseils, un coaching et une mise en relation avec des entreprises partageant vos valeurs.

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